大豆油設備廠家說大豆油為什么要精煉

油脂精煉實際上是有選擇性地去掉雜質(zhì)代赁，可以根據(jù)大豆油毛油中的種類和雜質(zhì)可以分為三種類型雜質(zhì)沦辙。簡單為大家歸納講解一下吐莲。
不溶性固體雜質(zhì)：除毛油中的泥沙、餅粕粉末懂崭、纖維等雜質(zhì)外添忘，還包括精煉過程中形成的不溶性物質(zhì)察皇，如油腳不傅、皂腳、白土赏胚、催化劑等访娶。
膠溶性雜質(zhì)：例如游離脂肪酸、含硫化合物觉阅、甾醇崖疤、生育粉、色素典勇、及微量金等劫哼。 
揮發(fā)性雜質(zhì)：包括水分、醇類割笙、烴類溶劑权烧、臭味物質(zhì)等
以上雜質(zhì)對于大豆油的質(zhì)量和儲藏造成不利影響挣输。如骗随，水分既影響油脂的透明成度，又影響油脂發(fā)生水解導致酸斏钚铩；不溶性固體雜質(zhì)和膠性 物質(zhì)都可以導致油脂變質(zhì)窟礼；游離脂肪酸影響油的味道洋训、加速油質(zhì)量的退化；磷脂可以導致油脂混濁绰尖，被加熱后產(chǎn)生黑色沉淀妙散、起泡、味苦吹磕， 嚴重影響產(chǎn)品的質(zhì)量诅慧；色素直接影響油的顏色；膠質(zhì)胚高、含硫辰车、磷化物以及皂腳等可以造成氫化催化劑中毒等結(jié)果；游離脂肪酸和水分能降低酯 交換的催化劑活性抛虏；很多金屬離子如銅離子博其、鐵離子等是油脂高溫下的氧化促成劑。     
生育酚迂猴，既是油脂的防氧化劑慕淡，也是很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，精煉時可以保留沸毁，也可以提取利用峰髓。
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