核桃油加工設(shè)備 核桃油成套榨油設(shè)備
核桃簡(jiǎn)介
核桃的營(yíng)養(yǎng)成分：
每100克核桃中据块，約含脂肪50～64克居扒，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸稼稿；蛋白質(zhì)為15～20克硫嘶，核桃中脂肪和蛋白是大腦好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類(lèi)為10克，以及含有鈣疑苔、磷、鐵甸鸟、胡蘿卜素惦费、核黃素（維生素B2）、維生素B6抢韭、維生素E薪贫、胡桃葉醌、磷脂刻恭、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)瞧省。
核桃種類(lèi)：
我國(guó)各地還有許多優(yōu)良的核桃品種，如河北的“石門(mén)核桃”,其特點(diǎn)為紋細(xì)鳍贾、皮薄鞍匾、口味香甜，出仁率在50%左右骑科，有的出油率75%橡淑。
新疆庫(kù)車(chē)一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它“克克依”账菊，意思就是殼薄祥喳，含油量達(dá)75%。這一品種結(jié)果快册吹，群眾形容它“一年種貌硬，二年長(zhǎng)，三年核桃掛滿(mǎn)筐”肢箕。
陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼涨剧，俗稱(chēng)“雞蛋皮核桃”簸隅。好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個(gè)核桃握在手里硅卢，稍稍用勁一捏翔横，核桃皮就碎了瘪吭。
杭州出產(chǎn)的小胡桃饼酱，也很受南方人歡迎。
紙皮核桃（左） 
雞蛋皮核桃（左）核桃的深加工
一牢辣、核桃殼的利用
核桃殼經(jīng)高溫炭化赖厅、水蒸汽而成活性炭用于拋光，吸附過(guò)濾晾咪，用于食品收擦，飲料，廢水處理等。
也有能工巧匠利用核桃殼制作各種室內(nèi)裝飾品塞赂，如臺(tái)燈泪勒、花瓶、煙灰缸宴猾、紙巾盒等圆存。
二、核桃取仁
核桃取仁仇哆，有人工取仁沦辙，半人工半機(jī)器取仁，機(jī)器取仁讹剔。
目前人工取仁油讯，前期不需要設(shè)備投資，適合剛剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的老板辟拷。人工取仁得到1/2撞羽、1/4仁的得率高，也就是整仁率高卒亩，且得到的核桃仁人工可以保證不含殼，后期的做棗夾核桃怕枣，或者五香核桃仁的附加值也就會(huì)高划万。半人工半機(jī)器取仁，前期設(shè)備投資較少庸既，適合已經(jīng)確定自己的加工方向招蠕，或者自己已經(jīng)有核桃仁的經(jīng)銷(xiāo)項(xiàng)目的老板。整仁率沒(méi)有人工高技熊，但是成本和加工效率高倾莽。整仁可以用來(lái)做休閑小零食。得到的碎仁經(jīng)過(guò)篩分清理可以去榨油望吧。機(jī)器取仁板刑，薄皮核桃剝殼工藝流程如下：機(jī)械化程度高，設(shè)備的投資也就會(huì)高俊炒，小產(chǎn)量的投資也基本在100W左右邑键。1/2、1/4仁的得率在80%左右休玩，其余為碎仁著淆。
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二次破殼 ↓ ↑ 原果分級(jí)→一次破殼→分級(jí)→殼仁分離→1/2仁、1/4仁拴疤、1/8仁永部、1/16仁 ↓ 碎渣 |
山核桃剝殼，得到的仁主要用來(lái)榨油，得到的核桃仁為碎仁苔埋，仁中含部分殼阐肤。20T/D的山核桃剝殼的價(jià)格大概在20萬(wàn)左右。（電話(huà)：13503839006）
三讲坎、核桃仁的深加工
核桃仁的深加工孕惜，大的核桃仁可以做各種休閑小零食，做成棗夾核桃晨炕、五香核桃仁等衫画，休閑小零食的儲(chǔ)存去菌做好儲(chǔ)存時(shí)間還是可以的。
碎核桃仁還可以做成核桃油瓮栗，壓榨后的核桃仁可以做成核桃粉树季。下面給大家講解一下核桃仁加工成核桃粉和核桃油的工藝過(guò)程。
方法一：糕點(diǎn)核桃粉類(lèi)
核桃仁→去皮清洗→核桃仁干燥→核桃仁去脂（物理壓榨去脂）→壓榨得到油脂去精煉
↓
粉碎機(jī)（需要薏米仁等防堵塞）←去脂核桃餅
↓
核桃粉（此種核桃粉因顆粒大番链，主要用來(lái)做糕點(diǎn)）
這種的核桃粉加工投資簡(jiǎn)單令叉，但是附加值低。
方法二：全成分速溶核桃粉加工工藝
核桃仁→→去皮清洗→→核桃仁脫脂→→→磨漿→→均質(zhì)→→噴霧干燥
↓ ↑
去精煉←核桃油 蔗糖+磷酸鹽+聚甘油脂肪酯+水
工藝說(shuō)明
（1）核桃仁去皮：采用高堿蝉齐、高溫溜帐、短時(shí)、及高壓水強(qiáng)制去皮多梅。用2%NaOH溶液勃核，溫度90℃時(shí)間1-1.5min，堿處理后用高壓水沖凈核桃衣苏蒿。去皮后干燥核桃仁俩孽。
（2）核桃仁脫脂，核桃仁采用液壓榨油機(jī)脫脂嫉鸳，脫脂后的核桃仁去制粉患达。
（3）脫脂得到的核桃油脂去精煉，精煉后得到營(yíng)養(yǎng)高的核桃油喷聪。
（4）用適量水溶解蔗糖习劫。
（5）去皮核桃仁與蔗糖水溶液混合磨漿。
（6）將磷酸鹽和聚甘油脂肪酯用水溶解后加入徙硅，攪拌均勻榜聂。
（7）進(jìn)均質(zhì)機(jī)兩次均質(zhì)，壓力40-50Mpa嗓蘑，溫度為室溫须肆。
（8）噴霧干燥后篩分得成粉，料液入塔濃度45-50%桩皿，室溫進(jìn)料豌汇，熱風(fēng)入塔溫度170-190℃幢炸，排風(fēng)溫度70-90℃。
方法三：速溶核桃粉的加工
核桃仁挑選→去皮→兩次磨漿拒贱、分離→乳狀液→均質(zhì)→去菌→濃縮→噴粉→包裝→成品宛徊。
工藝說(shuō)明
（1）核桃仁的挑選、去皮逻澳、加水磨漿和均質(zhì)同核桃乳加工要求闸天。加水量為10倍。
（2）加糖量 每100克原液加糖2.5克士敬，飴糖濃度65％侧碍。
（3）濃縮真空度15-17千帕，濃縮至原體積的1/4左右彻芒。固形物含量達(dá)45％左右赴仪。
（4）噴霧干燥 采用離心噴霧干燥機(jī)，轉(zhuǎn)速5000-20000轉(zhuǎn)/分尘晓，乳液溫度45-55℃换橱，進(jìn)風(fēng)溫度200℃，排風(fēng)溫度90℃左右验阱。
（5）包裝舔躏、抽真空包裝或充氮?dú)獍b。
核桃粉 
核桃油
核桃速溶核桃粉
核桃脫脂機(jī)組設(shè)備
核桃油精煉設(shè)備（部分）
四刮锹、鄭州企鵝總結(jié)
核桃全身都是寶任疤，附加值很高。
如果有市場(chǎng)惯狠，有錢(qián)做投資，可以把附加值做到大刮便，把利潤(rùn)做到大空猜。
前期如果只知道核桃好，想做這個(gè)恨旱，想慢慢的做好辈毯，但是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有銷(xiāo)售市場(chǎng)搜贤，建議你可以先代理做些核桃油谆沃、核桃粉等經(jīng)銷(xiāo)或者找經(jīng)銷(xiāo)合伙人。市場(chǎng)開(kāi)拓好了仪芒，都不是問(wèn)題唁影。
核桃深加工的規(guī)劃展望：
一步：采購(gòu)鄭州企鵝的深加工設(shè)備，深加工設(shè)備不易做大的投資掂名，可從投資少收益快的核桃油榨油設(shè)備著手据沈，小型投資的話(huà)投資金額大概在20萬(wàn)左右哟沫。投資時(shí)做個(gè)3-5年的規(guī)劃展望。
二步：經(jīng)營(yíng)3-5年锌介，成功與否基本確定嗜诀，經(jīng)營(yíng)的供不應(yīng)求時(shí)可以在增加部分設(shè)備，提高油的產(chǎn)量症旭。
三步：可以做些核桃剝殼設(shè)備的投資瀑捣，減少人工剝殼成本，一開(kāi)始投資剝殼設(shè)備不建議投資全動(dòng)形式的秉返⊥罩担可以選用機(jī)械加人工的半自動(dòng)形式。投資的話(huà)大概在50-60萬(wàn)元左右暂铭。
第四步：如果市場(chǎng)效益高披腻，就建議可以開(kāi)始投資些核桃粉的一些設(shè)備了。做核桃粉有簡(jiǎn)單工藝的底咳，用粉碎機(jī)唱撩，但是這種粉只能做糕點(diǎn)。如果能投資的起珍霉，可以投資做速溶核桃粉殃倒，就像做豆奶粉的工藝類(lèi)似。做這種深加工保證無(wú)菌室很重要嘿杖。成批量的生產(chǎn)效益才會(huì)高梁泞，所以需要自動(dòng)化程度高的設(shè)備。
第五步：做些非食品類(lèi)的核桃的深加工趾痘，核桃殼做活性炭慢哈。
第六步：您成功了，核桃仙子/王子非您莫屬∮榔保現(xiàn)在的您可以玩玩核桃文玩卵贱。用核桃做些雕刻，這些文玩雕刻可以銷(xiāo)售侣集，也可以給自己的企業(yè)增添些核桃仙子/王子的氣氛键俱。
五、鄭州企鵝糧油機(jī)械有限公司祝您成功
需要詳細(xì)了解世分，請(qǐng)電話(huà)咨詢(xún)：13503839006
我們做過(guò)的核桃油部分案例：
