精煉設(shè)備如何提高食用油質(zhì)量

食用油是如何提高精煉油質(zhì)量窒升？簡單給大家總結(jié)一下關(guān)于食用油在精煉過程中如何提高食用油質(zhì)量的工藝流程雾逢。
催化劑作用：油脂中存在許多助氧化物質(zhì)姿记，微量金屬乒萝，特別是變價金屬有著顯著的影響毯输，它們是油脂自動氧化酸敗的催化劑预吆，由于它們的存在薄嫡，大大縮短了油脂氧化的誘導(dǎo)期，加快了氧化反應(yīng)的速度捡鱼。
把握好溫度：溫度是影響化學(xué)反應(yīng)速度的一個重要因素八回。對一般化學(xué)反應(yīng)，溫度每上升10℃详鲜，反應(yīng)速度約增加一倍躏宗；對于油脂氧化速度，溫度也起重要的作用丹蛀。
補充氧氣：自動氧化和聚合過程是油脂與氧氣發(fā)生反應(yīng)的過程根爆，自動氧化和聚合過程的氧氣吸收量是逐漸增加的。一般情況下春陆，氧氣的濃度越大英鸵，氧化速度就越快。在儲存容器中怠写，氧氣的分壓越大酿边，氧化進行得越迅速。
適量水分：水分會引起和加快親水物質(zhì)（如磷脂竟恩、酶恶恨、微生物等）的腐敗變質(zhì)，加強酶的活性伸坑，有利于微生物繁殖痴猖，導(dǎo)致水解酸敗，增加油脂過氧化物的生成念脯。
適當(dāng)?shù)墓夂蜕渚€：特別是紫外線狞洋，能加速油脂的氧化。這是由于光氧化作用绿店，并能使油脂中痕跡量的氫過氧化物分解吉懊，產(chǎn)生游離基，并進入連鎖反應(yīng)假勿，加速了油脂的氧化借嗽。
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