油脂精煉設(shè)備廠家說各種設(shè)備加工

這里小編要跟大家說的是關(guān)于精煉工藝中泡菜的加工工藝夹勾，隨著泡菜的現(xiàn)代化生產(chǎn)也出現(xiàn)了很多關(guān)于泡菜的加工工藝摩潮。
 泡菜是把多種蔬菜泡在鹽水里經(jīng)乳酸發(fā)酵而成，泡菜是統(tǒng)稱这溅，并不專指哪一種蔬菜组民。近年來，由于采用罐藏技術(shù)悲靴，解決了泡菜包裝臭胜、貯運(yùn)、銷售等問題癞尚，使泡菜已形成工業(yè)化生產(chǎn)耸三。
原料選擇。凡鮮嫩清朧浇揩、肉質(zhì)肥厚而不易軟化的蔬菜均可用來做泡菜仪壮，如子姜、甘藍(lán)胳徽、大白菜积锅、芥菜、豆角养盗、黃瓜缚陷、辣椒、蘿卜必痢、胡蘿卜等拱矫； 而小白菜、菠菜涤朴、寬菜等葉菜類蔬菜由于葉片薄琐惩、質(zhì)地柔嫩、易軟化成揍，不適宜作泡菜原料目溶。
預(yù)處理。將原料清洗干凈冻款，去掉老葉咕隶、粗皮、筋筝赶、須根等不適用的部分倚辟，按食用習(xí)慣切分。工業(yè)化生產(chǎn)為便于進(jìn)行管理，可先預(yù)腌出坯后泡制早假，用10％的鹽先將原料鹽漬2〜72小時(shí)蠢挡，按原料種類、質(zhì)地而定凳忙。
裝壇业踏。用3—5％的鹽與整理好的原料拌和，待其軟化后裝壇涧卵，層層壓實(shí)勤家，使鹽水淹沒原料，或用6—8％的鹽與原料等量裝壇柳恐，然后用竹支卡緊伐脖，防原料露出液面。
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